O guia do santuário ecológico

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Doce de Goiaba PDF Imprimir E-mail
Modo de Preparo:

Escolhe-se boas goiabas, não muito maduras; descasca-se e parte-se ao meio. Retira-se o miolo e coloca-se as mesmas em água, uma vez lavadas, sem sementes. Leva-se ao fogo e faz-se ferver (de preferência em tacho de cobre) por pouco tempo.

Estando macias tira-se uma a uma na escumadeira e deposita-se em uma vasilha com água fria por um tempo (1 ou 2 horas), Escorre-se sobre uma peneira e arruma-se no tacho cobrindo-as com calda rala. (A peneira é de taquara). Ferve-se em fogo forte. Fervendo abranda-se o fogo e deixa-se ferver, lentamente, durante um tempo. A calda deve ficar grossa e as frutas bem passadas na calda.
 
 
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